Шардоне является одним из самых популярных сортов винограда в мире. Он представлен практически во всех странах производящих вино. В Швейцарии рост производства Шардоне связан с большим спросом и популярностью этого сорта.
Этот сорт винограда предъявляет аналогично высокие требования к местоположению виноградника, как и Пино Блан или Рислинг. Лучше всего растет на глубоких, известковых (карбонатных) и теплых почвах. Шардоне обладает хорошей морозостойкостью, не особенно подвержен болезням, кроме того тонкие ягодные кожицы способствуют образованию бактериального налета. Осенью он созревает — как Пино Блан — довольно поздно и может быть собран непосредственно перед Рислингом.
Read more…
В настоящие дни при изготовлении вина все чаще используют резервуары из нержавеющей стали, в Швейцарии же до сих пор используются дубовые бочки «Баррик». Но для выдержки в дубовых бочках подходят только высококачественные вина. Аромат дыни, экзотических фруктов, перезревшего крыжовника или даже не совсем спелых яблок характерен для Шардоне. При созревании в дубовых бочках древесные ароматизаторы дополняют основные фруктовые ароматы.
В большинство случаев швейцарские виноделы предпочитают сухие вина. Поскольку Шардоне предлагается в различных качественных показателях, от свежего качественного вина до массивного, сухого, оно подходит для различных блюд и закусок. Легкие, молодые вина хорошо сочетаются с рыбой и морепродуктами, фруктами и легкими сырами, а крепкие вина с древесными нотками больше подходят к мясным блюдам или выдержанным сортам сыра.
Как и многие другие старые сорта винограда, Шардоне берет свое начало на Ближнем Востоке. С распространением винной культуры этот сорт попал во Францию и обрел новый дом, особенно в Бургундии. В Бургундии монастыри заботились о сохранении и распространении сорта.
Родившись на востоке, возмужав во Франции, Шардоне является одним из любимейших сортов вина во всем мире и, конечно же в Швейцарии. Посетив Швейцарию Вы сможете попробовать вино, вдыхая воздух региона где вырос виноград и попробовать разные сорта сыров, изготовленных по соседству. Наверное, лишь в этом случае раскроются все краски и оттенки вкуса. Прекрасные виноградники, где выращивают сорт Шардоне находятся в контоне Шафхаузен между Рейнским водопадом и красивейшим городком Штай ам Райн. Гостеприимные виноделы охотно проведут дегустацию именно для Вас.
